北海道の郷土料理、自家製松前漬けになります。北海道の伝統的食べ物で冬の保存食として親しまれてきました。北海道産の土産の定番にもなっています。食材本来の旨味や深みを最大限に引き出し、オリジナルの醤油ベースの秘伝のタレに味付けしました。
郷土の文化な松前漬け。様々なものがたくさん出てきていているからこそ、妥協が許されない１人の道民として品質の良い材料の味を活かした良いものを皆さんに食べて頂きたいと思っています。
松前漬けに使われる昆布。海産物の中で一番見極めが難しいと言われているのが昆布と言われています。北海道の様々な産地の昆布を取り寄せて、目利きのできる職人さんに選び抜いてもらったものを使用しています。イカも同様で秋に獲れたものをそのまま全てスルメにして乾物にして風味が抜けないよう保管方法をこだわっています。
スルメのコリコリとした食感、昆布の粘り気、。数の子の旨味。僕自身、この松前漬けは本当に気に入っていてあまり食べてこなかった松前漬けなんですが、この松前漬けを食べてから良いものを知れたと感じ好物の一つになりました。
食べ方も様々で、そのままお酒のあてやご飯に乗せたりも勿論なんですが、ちらし寿司や松前スープ、特にオススメなのが和風や洋風パスタにもできたり、炊き込みご飯にも使って頂けます！パスタはバターや大葉柚子の皮とお醤油を足して食べるのにはまっています。
北海道の歴史ある食べ物だからこそこだわって苦手な方や食べたことのない方にも自信を持ってお勧めできる自慢の一品になります。
元々保存食なので日持ちもするので自分のペースでゆっくり食べていただけますし、贈り物やお土産にも喜ばれます！
この機会にご賞味ください！
CONTENTS
CATEGORY
